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零食企业构建多维升级图谱

发布日期:2019-01-23   

据报告课题组组长、商务部流利产业促进中心研究员陈丽芬介绍,越来越多的企业开始布局产业链一体化。以雨润、獐子岛为典范代表的上游环节原料生产企业向下游渗透渗出,进入了零食加工范畴;良品铺子、百草味等下游专业零售企业在经营品牌、研发产品的过程中向上游渗透,建设了自有加工工厂。此外,还有大量食物、饮料以及餐饮企业同时出产或销售零食产品。

零食的品类繁多,其原材料也十分复杂。选购优质原资料是保障产品品格的重要方面,原产地或供应商直联系购已经成为行业内通行的做法,部分国内产量无奈满足须要的产品(如坚果、水果等)则采取海外进口的方式。在保障货源的同时,企业还根据自身对产品品德的定义,制定了专门的验收标准。

近年来,零食企业的全产业链跟全品类布局风生水起,全方位接触破费者,更加准判断位自己,准确控制市场动态。

报告指出,当前,源于服装范围的自有品牌专业零售商(SPA)模式在零食行业获得发展,良品铺子、来伊份等就是典型的代表。这些全品类零食品牌零售商近年来取得快速发展,与其采用的多元化、一体化经营模式,准确定位本人、准确把握消费者需要密不可分。

产业链进级:以“全”定“准”

从包含的商品品类看,良品铺子、徐福记、三只松鼠、百草味、来伊份等都是综合型的零食企业,都进行了全工业链、全品类的布局。

居民花费升级步调加快,消费者对零食产品的恳求始终提高。在多样化、多场景,高品质、高频率的消费诉求驱动下,不论是传统的生产制造企业,还是垂直一体化的品牌专业零售商,都对本身的发展策略与经营策略加以从新审视,在产业链、品控、产品、渠道、形象、定位、管理、社会任务、发展模式等方面进行多维翻新。商务部流畅产业增进中心近日发布的《消费升级背景下零食行业发展讲演》向消费者展示了零食企业的多维升级图谱。

品控升级:从源头到供给链